Uma exigência da fiscalização, uma ampliação, perdas na produção ou a necessidade de acessar novos mercados podem envolver diferentes áreas técnicas ao mesmo tempo.
Nosso trabalho começa entendendo o cenário para definir o que realmente precisa ser feito, em qual ordem e com quais prioridades.
Sua indústria precisa avançar de SIM para SIE, SISBI ou SIF?
Há desperdícios, gargalos ou oportunidades de aumentar a eficiência da operação?
Precisa aprovar projeto, organizar fluxos ou acompanhar adequações e obras?
Sua empresa precisa de Responsável Técnico ou acompanhamento especializado diante das exigências sanitárias?
PAC, BPF, APPCC e controles existem no papel, mas precisam funcionar na rotina?
Procedimentos, liderança e cultura da qualidade precisam sair do treinamento e chegar à prática?
Conhecimento técnico integrado para acompanhar sua empresa desde o projeto e a regularização até a gestão da qualidade e a melhoria dos processos.
Conformidade para sua empresa operar. Estratégia para ela crescer.
Atuamos na preparação técnica e documental de estabelecimentos e produtos para atendimento às exigências sanitárias e ampliação de mercados.
Principais soluções:
• Regularização sanitária
• SIM, SIE, SISBI-POA e SIF
• ANVISA, quando aplicável
• Registro de produtos
• Ampliação de escopo
• Adequações regulatórias
• Suporte em processos junto aos órgãos competentes
Uma decisão errada no projeto pode se transformar em custo durante toda a operação.
Acompanhamos tecnicamente projetos, adequações e implantação de estabelecimentos considerando requisitos sanitários, fluxos e necessidades reais do processo produtivo.
Principais soluções:
• Projetos para estabelecimentos de alimentos
• Análise de layout
• Fluxos de produção, pessoas e materiais
• Aprovação de plantas e projetos
• Adequações estruturais
• Acompanhamento técnico de obras
• Implantação e preparação para início da operação
Documentos precisam representar aquilo que realmente acontece na operação.
Estruturamos sistemas de qualidade aplicáveis à rotina, com controles que possam ser executados, monitorados e utilizados para tomada de decisão.
Principais soluções:
• Programas de Autocontrole — PAC
• Boas Práticas de Fabricação — BPF
• APPCC
• Procedimentos e registros
• Gestão de não conformidades
• Auditorias internas
• Validação e verificação de controles
• Preparação para fiscalizações e auditorias
Qualidade também precisa aparecer nos números da operação.
Analisamos processos para identificar gargalos, perdas e oportunidades de melhoria que possam contribuir para uma operação mais eficiente.
Principais soluções:
• Diagnóstico de processos
• Análise de rendimento
• Identificação de perdas e desperdícios
• Avaliação de gargalos produtivos
• Capacidade operacional
• Aproveitamento de matéria-prima
• Padronização de processos
• Indicadores de desempenho
Decisões técnicas precisam de acompanhamento, responsabilidade e presença.
Oferecemos Responsabilidade Técnica e assessoria especializada para apoiar a empresa na manutenção dos requisitos sanitários e na condução das demandas técnicas da operação.
Principais soluções:
• Responsabilidade Técnica
• Assessoria técnica continuada
• Acompanhamento de fiscalizações
• Planos de ação
• Tratamento de não conformidades
• Orientação técnica à direção e às equipes
• Interface técnica com órgãos competentes, dentro do escopo contratado
Procedimento conhecido não é necessariamente procedimento executado.
Desenvolvemos treinamentos aplicados à realidade da operação para transformar requisitos técnicos em conhecimento, comportamento e rotina.
Principais soluções:
• Boas Práticas de Fabricação
• Manipulação segura de alimentos
• Bem-estar animal
• Programas de Autocontrole
• APPCC e gestão de riscos
• Cultura da qualidade
• Liderança e gestão de equipes
• Treinamentos personalizados conforme a operação
Nem todo problema exige uma solução isolada.
Uma dificuldade regulatória pode envolver estrutura, documentação, processo e equipe ao mesmo tempo. Uma perda de rendimento pode ter origem em processo, treinamento, equipamento ou controle.
Por isso, antes de propor um caminho, buscamos compreender a realidade da operação e identificar quais pontos realmente precisam ser priorizados.
Por isso, antes de propor um caminho, buscamos compreender a realidade da operação, os riscos existentes e os objetivos da empresa.
Uma avaliação inicial para identificar gargalos técnicos, sanitários e produtivos e definir quais pontos devem ser priorizados.
os principais problemas e riscos
o que precisa ser resolvido primeiro
as soluções adequadas para cada cenário
registrados em cases selecionados
experiência em diferentes níveis de inspeção
Frigoríficos, charcutarias, laticínios, açougues e outras indústrias de alimentos
